Aspetto
Forma: allungata, simile a un piccolo dattero
Dimensioni: piccolo (circa 15–25 g per frutto)
Colore: rosso vivo e brillante a maturazione
Buccia: liscia, sottile ma resistente (non si spacca facilmente)
Gusto
Molto dolce, con acidità bassa, elevato grado Brix (contenuto zuccherino), spesso tra i più alti tra i pomodori, polpa carnosa e succosa, con pochi semi
Valori nutrizionali (indicativi)
Ricco di vitamina C e vitamina A
Fonte di licopene (antiossidante)
Poche calorie, alto contenuto di acqua
Buon apporto di sali minerali (potassio)
Utilizzi in cucina
Perfetto crudo (insalate, bruschette)
Ideale per sughi veloci e passate dolci
Ottimo al forno, confit, o per conserve
Molto usato nella cucina mediterranea e gourmet
