Appearance
Shape: elongated, resembling a small date
Size: small (about 15–25 g per fruit)
Colore: giallo dorato brillante a maturazione
Peel: smooth, thin but tough (doesn't split easily)
Taste
Estremamente dolce, acidità molto bassa (inferiore al datterino rosso), sapore delicato e leggermente fruttato, polpa succosa, con pochi semi
Nutritional values (approximate)
Ricco di betacarotene
Buona fonte di vitamina C
Contiene meno licopene rispetto al datterino rosso
Alto contenuto di acqua
Poche calorie
Cooking uses
Perfetto a crudo (insalate, bruschette, caprese creative)
Ideale con pesce, crostacei e frutti di mare
Ottimo per sughi delicati, vellutate e confit
Usato spesso per dare colore e dolcezza senza acidità
